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丽水职业技术学院-贸易与旅游学院

旅游管理专业开展“西餐文化对现代中餐发展的影响”主题讲座

发布时间:2019-11-14 作者:   被阅览数:51

20191111日下午,在学校第二报告厅,旅游管理专业邀请上海市“育才奖”获得者——李勇平教授,开展了以“西餐文化对现代中餐发展的影响”为主题的讲座,旅游管理专业全体师生,共200余人聆听了讲座。

李勇平,上海师范大学旅游学院(上海旅游高等专科学校)饭店管理系副教授,上海市高等学校教学名师,上海市育才奖获得者,获美国饭店协会颁发的饭店注册餐饮总监证书(CFBECERTIFIED FOOD AND BEVERAGE EXECUTIVE),主攻饭店经营管理,尤其是饭店餐饮经营管理方面的业务课程。写有以饭店餐饮管理为主题的教材十多本、论文多篇;在行业中被中国烹饪协会聘为餐饮职业经理人讲师团专职讲师、全国餐饮企业认定师,全国旅游系统高级调酒师技术职称考评委委员,多次担任国家教育部组织的职业院校专业技能比赛及原国家旅游局组织的全国旅游饭店行业服务技能大赛的裁判、裁判长工作。写有以餐饮经营管理为主题的教材、论文十多本(篇)。

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  李勇平主要从西餐与中餐的基本概念、西餐的历史及其构成、西餐文化、西餐与西餐文化对今天中餐发展的影响四个方面进行了阐述。李勇平结合丰富的经历,深入浅出,语言亲和、幽默,从生活、工作等多方面向同学们刨析了西餐文化对中餐发展的影响。向同学讲解酒店职业人、优秀的管理人应当具备的素养,鼓励同学从现在做起,做一个德智体美劳综合发展的优秀大学生。同学们认真听讲,兴趣盎然,讲座最后积极发问,李勇平一一解答。

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